Paladar & ExperiênciaExtração Inovadora
A excelência do nosso azeite nasce da união entre o respeito pela oliveira e a precisão da tecnologia moderna. Aplicamos métodos de extração avançados para garantir que cada nota sensorial seja preservada, desde o campo até o seu prato.
Dedicados à arte de criar azeites extraordinários
DiscoverNossos Azeites
Extraímos a essência das melhores oliveiras para criar um azeite virgem extra de pureza incomparável e sabor inesquecível.
2025Herdade Aneis
- Notas de ProvaIntenso e marcante, com camadas de folha de oliveira, especiarias e um final picante persistente.
- ConservaçãoEstágio de 4 meses em inox; mantido em ambiente escuro e fresco para proteção contra oxidação.
- HarmonizaçãoAtum braseado, massas com molho de queijos fortes e carnes de caça grelhadas.
2025Herdade Horta da Pombeira
- Notas de ProvaDelicado e harmonioso, com toques de maçã verde, amêndoas frescas e ervas aromáticas.
- Conservação4 meses em cubas de aço inox; decantação natural para preservar a pureza e os polifenóis da fruta.
- HarmonizaçãoTruta grelhada, Risottos de legumes e carnes brancas com crosta de ervas.
2025Herdade Cavalheiro
- Notas de ProvaElegante e sofisticado, preenchido por aromas de casca de limão, ervas finas e um frutado verde brilhante.
- ConservaçãoRepouso técnico de 4 meses em aço inoxidável; envase sob demanda para garantir a máxima integridade.
- HarmonizaçãoSalmão ao forno, massas frescas com manjericão e cortes bovinos magros com pimenta-do-reino.
2025Casa Manuel Gil Ferreira
- Notas de ProvaPerfil clássico e encorpado, revelando notas de frutos secos, ervas silvestres e um toque de pimenta.
- Conservação4 meses de maturação em tanques de aço inoxidável; monitoramento constante da estabilidade sensorial.
- HarmonizaçãoBacalhau assado, massas à carbonara e carnes vermelhas maturadas na brasa.
2025Herdade Monte do Outeiro
- Notas de ProvaComplexo e estruturado, com notas vibrantes de erva recém-cortada, tomate verde e alcachofra
- ConservaçãoRepouso de 4 meses em depósitos de aço inoxidável com temperatura controlada; preservado sob atmosfera inerte para manter o frescor.
- HarmonizaçãoSalmão grelhado, massas encorpadas e bife do lombo grelhado com pimenta preta em grão.
Onde a Tradição Ganha VidaNossas Herdades
Cultivamos o futuro preservando o passado. Nossas terras são geridas com práticas biológicas que respeitam o ecossistema, garantindo que cada oliveira centenária entregue frutos puros e cheios de história.
Nossos AzeitesA Essência do Ouro Líquido
Extração a Frio em 4h
Processamento imediato para preservar o frescor, os aromas e os polifenóis naturais.
Pureza e Baixa Acidez
Seleção rigorosa de colheita antecipada que garante um azeite de qualidade superior.
Equilíbrio Sensorial
Notas de ervas frescas com picante elegante, ideal para finalizar pratos refinados.
Mestria e TradiçãoA Alma do Nosso Olival
Décadas de dedicação ao olival e um respeito profundo pelo ciclo da natureza. O olhar atento de quem conhece cada árvore garante que apenas o melhor fruto seja colhido para criar o nosso azeite.
Amor & Respeito
Pela natureza, de geração em geração. John Wine Duoh
Paladar & ExperiênciaVisite-nos
Localizado em um olival idílico, o nosso lagar boutique oferece uma experiência única e inesquecível de degustação.
Tasting room open every day 10:30am-4:30pm
Descubra os nossos serviços premium e azeites espetaculares.
